Поговорим про финальный этап приготовления нашего сидра
Сидр после 6 месяцев выдержки проходит финальную стадию — бережную карбонизацию чистым углекислым газом. Искусственная газация позволяет донести вкус и аромат нашего выдержанного сидра в его чистом, неизменном виде, таким, каким он стал после созревания. Наш метод позволяет точно контролировать уровень газации, гарантируя стабильный, предсказуемый и любимый вами вкус в каждой бутылке.
Мы стремимся создавать освежающий, яркий, фруктовый сидр. Искусственная газация позволяет нам добиться именно того размера, количества и ощущения пузырьков, которое наилучшим образом раскрывает свежесть и фруктовые ноты нашего напитка, создавая идеальное ощущение на небе.
Искусственная газация позволяет сохранить запланированный баланс сладости/кислотности, который мы выстраивали.
Основа нашего напитка — это 100% сок прямого отжима из тщательно отобранных яблок. Он прошел полноценное первичное брожение и 6 месяцев выдержки. Это время, когда формировалась его сложность, округлость вкуса и характер. Газация — это лишь финальный штрих, добавляющий свежести и игривости к уже готовому, зрелому продукту. Искусственная газация — это не просто «накачка газом». Качественная карбонизация — это процесс, требующий мастерства: подбор оптимального давления, времени контакта, температуры для растворения CO₂. Наша цель — мелкие, неагрессивные, стойкие пузырьки, которые не перебивают вкус, а освежают и подчеркивают его. Наш газированный сидр создан для легкости, свежести и моментального удовольствия. Он идеален как аперитив, для жаркого дня, к легким закускам и не только, блюдам из морепродуктов или просто для непринужденного отдыха. Его игристость — часть этого яркого, освежающего образа.
В отличие от дешевых сидров массового производства, которые часто делаются из концентрата, имеют простой вкус и агрессивную, «колющую» газировку для маскировки низкого качества, наш сидр: — изготовлен из 100% сока прямого отжима, — прошел длительную 6-месячную выдержку для развития вкуса, — имеет тонкую, контролируемую газировку, дополняющую, а не доминирующую над вкусом, — не содержит искусственных ароматизаторов, красителей или подсластителей.